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日本便利店营业时间从早上7点持续至晚上11点

微媒界2019年3月13日讯:近日,日本大阪府东大阪市的一家7-11分店负责人以人手不足为由自行决定停止“24小时营业制”,对此7-11日本总部采取强硬态度要求解除合作协议,并要求赔偿1700万日元(约合102万元人民币)的违约金。

事件引发民众热议,由日本各地加盟店经营者组成的便利店加盟者联盟,要求7-11总部修改24小时的营业原则。伴随争议的进一步扩大,7-11总部日前突然宣布,为应对劳动力短缺和人口老龄化的现状,自3月中旬起在东京、爱知及兵库等8个地方的10家分店,实施缩短营业时间的试验,营业时间从早上7点持续至晚上11点。

2017年7-11日本的社长古屋一树先生曾郑重表示:集中开店策略(在某区域内集中开店,以提高店铺知名度,在同类竞争中保持优势)和24小时营业制是7-11的战略重点,是不可能轻易改变的。然而一年后的今天,7-11却不得不重新审视“24小时营业制”存在的必要性,并逐步推行缩短营业时间的改革试验。

但是,仅仅依靠“缩短营业时间”根本无法有效缓解当前现状。正如部分店铺经营者所担心的那样,由于7-11总公司订立的销售指标较高,仍会迫使部分店铺不得不选择“24小时营业”。此外,对于日本国民生活不可或缺的便利店来说,24小时营业是社会性的需求。那么在人手不足的情况下,便利店如何才能延续“24小时营业制”呢?

日本便利店如何才能延续24小时营业制?

 

“店铺共享化”,或许是便利店延续24小时营业制的突破口!

基本上每个便利店都会出售饮料、点心、生活用品和杂志等商品,根据不同地区消费者的不同需求,便利店还会出售部分特色的商品种类。针对相同的商品,设置“公共卖场”,针对特色商品,设置“专有卖场”,将各卖场的运营和销售明确区分开,即“店铺共享化”。

如果能够顺利推进 “店铺共享化”,工作人员可以共同承担公共卖场内备货、清扫等工作任务,在提高工作效率的同时将很大程度上改善人手不足的状况。例如,7-11便利店和全家便利店推行“店铺共享化”后,针对“公共卖场”部分,两店工作人员可以相互协作,提高工作效率;而针对全家便利店特设的饭团等“专有卖场”,7-11工作人员可以帮助全家工作人员摆放饭团,但不会干涉其正常的经营销售工作。

如此一来,通过共享有限的劳动力,日本便利店也许可以继续延续“24小时营业制”。

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